Problema
Le piccole-medie cantine italiane (sotto 100.000 bottiglie/anno) gestiscono ancora su Excel o carta i registri di cantina obbligatori, la tracciabilità delle uve, le analisi chimico-fisiche e gli adempimenti SIAN/Registro telematico. Questo comporta errori nei controlli, sanzioni amministrative (fino a €6.000), difficoltà nelle certificazioni DOP/IGP e tempo sottratto alla produzione. Molti software esistenti costano €3.000-8.000/anno e sono sovradimensionati per realtà artigianali.
Soluzione
VignaioPro è un gestionale cloud specifico per cantine artigianali che unisce registri di cantina conformi alla normativa (DM 293/2004), tracciabilità lotti dalla vigna alla bottiglia, gestione analisi enologiche con alert automatici e interfaccia diretta con SIAN per dichiarazioni vendemmia e giacenze. Include moduli per calcolo resa uva, programmazione travasi, gestione barriques e etichettatura conforme. Dashboard mobile per compilare operazioni direttamente in cantina. Piano base €39/mese, avanzato €79/mese con integrazione e-commerce.
Mercato
Target primario: 8.500 cantine italiane sotto 50.000 bottiglie/anno in Piemonte, Toscana, Veneto, Puglia. Sono aziende familiari con 1-3 persone, fatturato €80k-400k, che vendono direttamente o tramite piccoli distributori. Acquisizione via eventi enologici regionali, consorzi di tutela DOC/DOCG, commercialisti specializzati settore agricolo. Il titolare/enologo è il decision maker, cerca soluzioni sotto €1.000/anno.
TAM: 47.500 cantine UE × €500/anno medio. SAM: 8.500 cantine italiane target × €950/anno. SOM: 5% in 3 anni.
MVP a 30 giorni
Funzionalità chiave
- Registro di cantina digitale conforme DM 293/2004
- Tracciabilità lotti uve e vini (codici lotto, movimentazioni)
- Gestione analisi base (pH, acidità, alcol, solfiti)
- Export dati per dichiarazione vendemmia SIAN
- Dashboard operazioni cantina giornaliere
- Gestione etichette con normativa UE 1169/2011
Stack consigliato
Costo dev MVP
€4.200
Roadmap 90 giorni
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Mese 1Onboarding 15 cantine pilota in Langhe con feedback settimanale, implementazione modulo SIAN
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Mese 2Integrazione marketplace analisi enologiche (laboratori convenzionati), modulo gestione barriques e affinamento
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Mese 3Lancio tier premium con modulo e-commerce DTC e integrazione fatturazione elettronica, target 80 clienti paganti
Modello di ricavo
Piano Base €39/mese per cantina (registro + tracciabilità + 1 utente)
Piano Avanzato €79/mese (illimitato + SIAN + mobile + e-commerce + 3 utenti)
Commissione 8% su analisi enologiche ordinate tramite marketplace laboratori convenzionati
Proiezione 12 mesi
Capitale iniziale
Investimento richiesto
Capitale basso · MVP + go-live
€6.800
Red flag
- Normativa vitivinicola complessa e variabile per regione, rischio non conformità iniziale
- Stagionalità marcata: vendemmia settembre-ottobre concentra 60% necessità annuali, poi calo utilizzo
- Integrazione SIAN richiede certificazione e convenzione con Agea, processo burocratico 4-6 mesi
- Cantine piccole hanno budget IT limitato, ciclo vendita lungo (3-5 mesi) con dimostrazioni in loco necessarie
- Settore conservatore, resistenza a digitalizzazione soprattutto over 55 (40% dei titolari)
Skills necessarie
Commenti
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